Chi siamo

Il ristorante Julienne si basa su un postulato fondamentale: la qualità delle materie prime in tutta la filiera, dal campo al piatto.

Ogni frutto, ortaggio o cereale servito da Julienne proviene da coltivazioni biologiche italiane con preferenza locali controllate secondo gli standard delle più rigorose normative europee.

I prodotti agricoli arrivano tutti i giorni in Julienne, il ricambio è dunque costante e la freschezza garantita. In cucina la trasformazione è immediata: i piatti sono preparati sul momento secondo imprescindibili criteri di stagionalità e disponibilità.

I menù

Julienne ha scelto un approccio amichevole alla cucina vegetariana. Niente integralismi settaristici e niente approcci elitari: da Julienne tutti mangiano bene e con gusto scegliendo tra portate di un menu ricco e variabile a seconda delle stagioni.

Tradizionali o creativi, familiari o elaborati le proposte gastronomiche di Julienne soddisfano ogni esigenza dall’ antipasto ai primi piatti, dai secondi al dessert. Una accurata selezione di vini biologici e biodinamici e di birre artigianali completa l’unicità di una esperienza eno-gastronomica senza uguali.

Oltre alla cucina vegetariana, che propone un approccio più morbido all’ alimentazione senza carne, Julienne propone anche ricette vegane e crudiste realizzate senza l’apporto di prodotti di origine animale, ma ricche di cultura, passione e sapore.

Lo Staff

Lo Chef Giuliano Parmeggiani

Contatti

Via Scanaroli, 22 – 41124 – Modena
CHIUSO IL MARTEDI’
 Tel.  059 978 5400
 Mobile: 366 347 4680 (anche WhatsApp)
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